7種方法教你「異國美食化」食譜

開始了植物性飲食,相信大家對穀類、豆類和豆腐等植物食材都不陌生吧!可是即便食材再多再豐富,如果都使用「清一色」的煮法,使用一樣的調味料的話,那肯定會讓你為晚餐準備餸菜的時候感到苦惱呢!有了以下7個「異國美食化」植物食材的方法就「無有怕」啦!大家不妨使用各方法進行醃製和調味,變出道道充滿異國風情的植物美食佳餚。

 

1. 墨西哥美食法

辣椒、香菜(cilantro/coriander)、孜然、牛至、洋蔥、辣椒粉、大蒜

 

2. 中東美食法

檸檬、香菜、芝麻、百里香、漆樹、歐芹(香芹)、大蒜、薄荷

 

3. 北非美食法

辣椒粉(paprika/cayenne)、孜然、生薑、香菜、薑黃、白胡椒

 

4. 中式美食法

大蒜、薑、醬油、辣椒、黑醋、蔥

 

5. 希臘美食法

牛至、迷迭香、鼠尾草、百里香、薄荷、蒔蘿、歐芹、孜然、黑胡椒

 

6. 意大利美食法

羅勒、牛至、鼠尾草、歐芹、大蒜、迷迭香

 

7. 泰式美食法

青蔥、大蒜、新鮮辣椒、香菜、香茅、薑黃、高粱薑或生薑、泰國羅勒、青檸

 

以上的美食法體現了各國的文化精髓,吃一口便能憑獨特味道知曉是哪國的特色菜餚,除了以上的香料配搭,其實也可以自己DIY配搭香料,調出新味道!當然要配合食物毒性表的定律哦,不然就得不償失了。希望你看過這篇介紹,可以從烹煮植物食材的時候找到無窮樂趣吧!