材料：
油炸鬼 1-2條
薑蔥 少量
花雕酒 少量
鎮江香醋、番茄醬、冰糖、鹽、水 適量
步驟：
1. 將油炸鬼切成立方體，備用。
2. 調好鎮江香醋、番茄醬、冰糖、鹽、水，作為調味水。
3. 爆香薑蔥，再放油炸鬼煎脆，再落花雕酒調味，轉小火。
4. 加入調味水，拌炒均勻，收汁即可。
材料：
油炸鬼 1-2條
薑蔥 少量
花雕酒 少量
鎮江香醋、番茄醬、冰糖、鹽、水 適量
步驟：
1. 將油炸鬼切成立方體，備用。
2. 調好鎮江香醋、番茄醬、冰糖、鹽、水，作為調味水。
3. 爆香薑蔥，再放油炸鬼煎脆，再落花雕酒調味，轉小火。
4. 加入調味水，拌炒均勻，收汁即可。