材料：
小薯仔 3-4個
植物奶 ～300毫升
植物牛油 半個
素肉碎 適量
鷹嘴豆（預先煮熟）適量
黑椒 適量
特備用具：
隔篩 1個
步驟：
1. 薯仔連皮水煮約20分鐘，隨後撕走薯仔皮切粒，過篩。
2. 放薯蓉入平底鍋乾炒（此步驟不要下油），將薯蓉內含的水分散發掉。
3. 落植物牛油於薯蓉拌炒，後加入植物奶（逐點落入，直至完全吸收）。
4. 加入鹽調味，即可上碟。
5. 可以放鷹嘴豆或黑椒粉於薯蓉上，添加視覺效果。
材料：
小薯仔 3-4個
植物奶 ～300毫升
植物牛油 半個
素肉碎 適量
鷹嘴豆（預先煮熟）適量
黑椒 適量
特備用具：
隔篩 1個
步驟：
1. 薯仔連皮水煮約20分鐘，隨後撕走薯仔皮切粒，過篩。
2. 放薯蓉入平底鍋乾炒（此步驟不要下油），將薯蓉內含的水分散發掉。
3. 落植物牛油於薯蓉拌炒，後加入植物奶（逐點落入，直至完全吸收）。
4. 加入鹽調味，即可上碟。
5. 可以放鷹嘴豆或黑椒粉於薯蓉上，添加視覺效果。