素式巨型帶子伴豆蝦

材料:

白蘿蔔 1根

上湯 適量

醬油 適量

素蝦 適量

調味酒 適量

蔥花、綠豆 適量

鹽、胡椒粉 適量

生粉 少量

 

步驟:

1. 洗淨白蘿蔔,切成3隻手指厚,削皮後用刀在其中一面「劃格仔」,然後反轉劃一刀,容易煮熟及入味。

2. 將蘿蔔「格仔」面朝下煎,煎至金黃色後反面,加入上湯和醬油,蓋上蓋子,中小火蒸煮15分鐘至收汁。

3. 切碎素蝦,放鍋炒,用酒、醬油、上湯調味,加入蔥花、綠豆、鹽、胡椒粉,最後加入生粉水勾芡。

4. 將蘿蔔放碟中間,淋上豆蝦湯汁即可。