材料:

茄子 1-2條(視乎大小)

琵琶豆腐 1-2磚

紅椒 1個

鹽、胡椒粉、黑椒粒、辣豆瓣醬、甜醬、紹興酒、醬油 適量

紅辣椒 數條

 

步驟:

1. 洗淨材料,茄子斜切成小塊備用,然後將琵琶豆腐切片,紅椒切絲。

2. 先炒茄子,後依序落豆腐、紅椒、鹽、胡椒粉、黑椒粒、辣豆瓣醬、甜醬、醬油,翻炒均勻。

3. 然後落辣椒,快炒幾下,即可上碟。