辣炒琵琶豆腐茄子

材料：

茄子 1-2條（視乎大小）

琵琶豆腐 1-2磚

紅椒 1個

鹽、胡椒粉、黑椒粒、辣豆瓣醬、甜醬、紹興酒、醬油 適量

紅辣椒 數條

步驟：

1. 洗淨材料，茄子斜切成小塊備用，然後將琵琶豆腐切片，紅椒切絲。

2. 先炒茄子，後依序落豆腐、紅椒、鹽、胡椒粉、黑椒粒、辣豆瓣醬、甜醬、醬油，翻炒均勻。

3. 然後落辣椒，快炒幾下，即可上碟。