材料:
素肉球 8件(視乎喜好和人數)
大蔥(切段) 1-2條
薑塊 3塊
酸梅 2粒
清湯 1杯
調味酒 適量
醬油 適量
小青瓜(滾刀切塊) 2條
紅黃小番茄 2小碗(視乎人數)
特備用具:
竹籤 多條
步驟:
1. 將素肉落鍋煎香。
2. 落大蔥段、薑塊、酸梅,加入清湯蓋過食物,再加入酒和醬油調味,蓋上鍋蓋煮10分鐘。
3. 開蓋後先夾出素肉備用,挑出蔥和薑,然後將鍋內的酸梅搗爛至與醬汁融和,倒入醬料碟。
4. 以竹籤隨意串起素肉、小番茄和青瓜,擺碟。
5. 淋上部分酸梅醬,即可。