材料:

素肉球 8件(視乎喜好和人數)

大蔥(切段) 1-2條

薑塊 3塊

酸梅 2粒

清湯 1杯

調味酒 適量

醬油 適量

小青瓜(滾刀切塊) 2條

紅黃小番茄 2小碗(視乎人數)

 

特備用具:

竹籤 多條

 

步驟:

1. 將素肉落鍋煎香。

2. 落大蔥段、薑塊、酸梅,加入清湯蓋過食物,再加入酒和醬油調味,蓋上鍋蓋煮10分鐘。

3. 開蓋後先夾出素肉備用,挑出蔥和薑,然後將鍋內的酸梅搗爛至與醬汁融和,倒入醬料碟。

4. 以竹籤隨意串起素肉、小番茄和青瓜,擺碟。

5. 淋上部分酸梅醬,即可。