從植物性飲食當中攝取均衡營養的要訣是:懂得選擇及搭配蔬食。

養生理論當中有一句話:「五色入五臟」,意思是五種不同顏色的植物對應人體五個不同的內臟,具有滋補、調和身體的作用。在中醫的角度來看,植物分為五個顏色類別:白、青、黑、紅、黃。接下來的部分,會簡述五色植物所對應的內臟、功效,以及五色植物的例子。

 

1. 白色植物

對應內臟:肺

功效:能夠幫助消除身體的疲勞,促進疾病的康復

白色植物例子:全穀類、山藥、薯仔、雪耳、豆腐、金針菇、百合、蓮藕、杏仁等

 

2. 青色植物

對應內臟:肝

功效:舒肝強肝,調節脾胃消化吸收,促進新陳代謝

青色植物例子:菠菜、青瓜、芹菜、蘆筍、西蘭花、奇異果、綠豆、青豆等

 

3. 黑色植物

對應內臟:腎

功效:補腎,減低患上動脈硬化、心臟病、腦中風等疾病的機會,對流感、慢性肝炎、腎病、貧血、脫髮等有療效

黑色食物例子:黑木耳、紫菜、冬菇、藍莓、黑米、黑芝麻、黑豆、栗子、茄瓜等

 

4. 紅色植物

對應內臟:心

功效:益氣補血、促進血液及淋巴液生成、抗氧化、保護細胞、抗炎,增強心臟和氣血

紅色食物例子:紅蘿蔔、番茄、紅椒、蘋果、櫻桃、士多啤梨、西瓜、紅豆、紅棗等

 

5. 黃色植物

對應內臟:脾

功效:保護腸道、呼吸道黏膜,減少患上胃炎的風險,促進鈣質、磷質的吸收,壯骨強筋

黃色植物例子:南瓜、黃豆、粟米、黃椒、小米、豆製品、香蕉、木瓜等

 

看似簡單的養生保健原理,套用到日常飲食當中便成了大學問。我們應該多留意身體的健康情況,因應身體所需,搭配不同的蔬食種類,同時要多留意每一頓飯的營養比例,做到均衡營養。

 

以最佳的食物——植物,來滋養我們的身體,你今天學會了嗎?