材料:

馬蹄 4両

馬蹄粉 250gm

糖 2 杯

水 3 杯(其中2杯需要是熱水)

 

特備用品:

去皮削(去馬蹄皮用)

蒸盤

蒸隔

鍋鏟

 

步驟:

1. 馬蹄去皮切粒,馬蹄粉用1杯水調勻。

2. 將糖加入2杯熱水中攪至糖溶,倒入一蒸盤內。

3. 燒滾半鍋水,水滾後繼續加熱,然後放1蒸隔,再將蒸盤放在蒸隔上。

4. 後慢慢倒入已調好的馬蹄粉水,不停攪拌至糊狀,加入馬蹄再攪勻。

5. 用一個濕的鏟將馬蹄糕抹平,用大火蒸45分鐘,便成。