材料:

椰菜 半斤

木耳 2塊

素肉碎 半杯

薑碎 1湯匙

水餃皮 12両

冬菇 3隻

生抽 適量

鹽 適量

糖 適量

麻油 適量

油 適量

 

步驟:

  1. 木耳和冬菇浸軟切碎,椰菜洗淨,瀝乾水分切碎。
  2. 素肉碎用熱水浸透至軟身,再過清水兩次,擠乾水分,用少許生抽和油醃15分鐘。
  3. 用油起鍋,爆薑碎,下素肉碎炒至乾身,加入木耳和椰菜炒勻,下生抽、鹽、糖、麻油適量調味,勾一層薄芡,撈起待冷作餡料。
  4. 用1湯匙餡料放在水餃皮內,以水糊口,放在煮滾之水中,待水滾後,加凍水一碗,再待水滾後,便可食用。