[素食版] 釀豆卜

材料：

豆卜 12個

薯仔 半斤

冬菇粒 2湯匙

紅蘿蔔 數片

菜脯 1湯匙

鹽 適量

胡椒粉 適量

麵粉 1湯匙

生粉 半湯匙

水 半杯

生抽、糖 適量

步驟：

1. 紅蘿蔔切粒，菜脯洗淨切粒。
2. 薯仔洗淨後用水煲至軟身，去皮後趁熱壓成蓉，加入紅蘿蔔粒、冬菇粒、菜脯粒、鹽、胡椒粉、麵粉、生粉，攪拌備用。
3. 豆卜洗淨開二，將已調好的薯蓉釀入每個豆卜內。
4. 用油起鍋，將豆卜（薯蓉面向下）放入鍋中，慢火煎至金黃色，倒入水、生抽、糖，煮至乾水，用生粉煮芡汁淋上即可。