材料:

豆卜 12個

薯仔 半斤

冬菇粒 2湯匙

紅蘿蔔 數片

菜脯 1湯匙

鹽 適量

胡椒粉 適量

麵粉 1湯匙

生粉 半湯匙

水 半杯

生抽、糖 適量

 

步驟:

  1. 紅蘿蔔切粒,菜脯洗淨切粒。
  2. 薯仔洗淨後用水煲至軟身,去皮後趁熱壓成蓉,加入紅蘿蔔粒、冬菇粒、菜脯粒、鹽、胡椒粉、麵粉、生粉,攪拌備用。
  3. 豆卜洗淨開二,將已調好的薯蓉釀入每個豆卜內。
  4. 用油起鍋,將豆卜(薯蓉面向下)放入鍋中,慢火煎至金黃色,倒入水、生抽、糖,煮至乾水,用生粉煮芡汁淋上即可。