材料:

秋葵 7條

長豆角 7條

茄子(切成小方塊,並油炸)2條

洋蔥(切成4等份) 2顆

香茅 2條

炸豆腐 10個

咖哩粉 5湯匙

鹽 2茶匙(隨口味增減)

咖哩葉 2棵

椰漿 半杯(可選)

油 3湯匙

水 1杯

 

步驟:

  1. 將3湯匙油放入鍋中,加熱。放入洋蔥、香茅和咖哩葉。翻炒出香味。
  2. 加入咖哩粉和椰漿,攪拌一下。小火煮兩分鐘。
  3. 加1杯水煮滾。然後加入長豆角和茄子。再用小火煮兩分鐘。最後加入秋葵、炸豆腐和鹽調味。