材料:

有機黄豆 1杯

水 2-3杯

芹菜碎 1/2杯

切塊的小胡蘿蔔 1/2杯

切碎的洋葱 1/2杯

菜籽油 2湯匙

麵粉 1湯匙

胡椒 1茶匙

海鹽 1茶匙

 

特備用品:

過濾紙 1張

 

步驟(豆漿):

  1. 將黃豆放入一個大碗裡浸泡一夜。第二天,選出沒有軟化和變大的黃豆丟掉。然後清洗黃豆並丟掉黃豆薄薄的外殼。 
  2. 將黃豆和2-3杯水放進攪拌機裡,然後將其打成光滑的黃豆蓉。如果有需要可以再次添加水。 
  3. 將打好的黃豆蓉放在過濾紙上,下面用碗接住。靜置幾分鐘,直到黃豆汁被過濾出來。然後輕輕按壓過濾紙中的黃豆蓉,確保黃豆汁都提取出來。
  4. 將黃豆汁放入鍋中,加入2-3杯清水。然後開火將其煮開,注意不時攪拌並且撇去表面的浮沫。最後加入糖調味。

 

步驟(蔬菜豆渣餅):

  1. 把過濾出黃豆汁剩下的豆渣放入一個碗中,加入切碎的芹菜、小胡蘿蔔和洋蔥,用攪拌器攪拌均勻。
  2. 加入麵粉、鹽和胡椒,繼續攪拌至所有材料均勻,然後做成兩個麵團。 
  3. 平底鍋加熱,倒入菜籽油。將麵團放入鍋裡(麵團要壓平),然後將麵團完全煎熟,即可。