椰子糯米餃子

材料：

糯米粉 1杯半

糖 1/2杯-3/4杯

椰奶 3/4-1杯

芥花籽油 4湯匙

乾椰子碎片（包裹用） 適量

紫番薯（中等大小） 1個

步驟： 

1. 將紫番薯蒸熟。撕掉外皮後打成蓉。加入糯米粉、椰奶和芥花籽油攪拌混合至麵團狀。
2. 平均分配番薯蓉和麵團。
3. 將番薯蓉捏成球狀並包進麵團裡，蒸8分鐘左右。出鍋後將番薯球裹上乾椰子碎片，即可。