家常甜品：芒果西米露

材料：

大芒果（切成粒狀） 2個

西米 3/4杯

芒果汁 1杯半

椰汁 半杯

糖 3湯匙

粟米澱粉 1湯匙

水 3公升

冰水 1湯匙

步驟：

1. 將西米浸泡大約30－45分鐘，讓西米充分膨脹。
2. 在鍋中燒開大概3公升水，加入準備好的西米並將大火調至中低火。
3. 煮西米的同時要不斷攪拌大約10分鐘，當西米變成透明的時候就可以了。將西米過冷水，濾乾並放置一旁。
4. 煮沸1杯水，隨後關至中火加入糖，攪拌至糖充分溶化。將粟米澱粉和1湯匙冰水均勻攪拌，加入糖水中攪拌均勻。變成光滑的糊狀物後，放置一旁冷卻15分鐘。
5. 加入芒果汁、椰汁和芒果果粒，均勻攪拌讓其充分混合。接著加入準備好的西米，充分攪拌、混合。如果混合後糖漿太黏稠，可以加入適量的水或者芒果果汁調和。
6. 蓋上蓋子放入雪櫃讓甜品完全冰鎮，味道最佳。