材料:

大芒果(切成粒狀) 2個

西米 3/4杯

芒果汁 1杯半

椰汁 半杯

糖 3湯匙

粟米澱粉 1湯匙

水 3公升

冰水 1湯匙

 

步驟:

  1. 將西米浸泡大約30-45分鐘,讓西米充分膨脹。
  2. 在鍋中燒開大概3公升水,加入準備好的西米並將大火調至中低火。
  3. 煮西米的同時要不斷攪拌大約10分鐘,當西米變成透明的時候就可以了。將西米過冷水,濾乾並放置一旁。
  4. 煮沸1杯水,隨後關至中火加入糖,攪拌至糖充分溶化。將粟米澱粉和1湯匙冰水均勻攪拌,加入糖水中攪拌均勻。變成光滑的糊狀物後,放置一旁冷卻15分鐘。
  5. 加入芒果汁、椰汁和芒果果粒,均勻攪拌讓其充分混合。接著加入準備好的西米,充分攪拌、混合。如果混合後糖漿太黏稠,可以加入適量的水或者芒果果汁調和。
  6. 蓋上蓋子放入雪櫃讓甜品完全冰鎮,味道最佳。