材料:

  • 大茄子 2根(小茄子 約4根)
  • 素肉碎
  • (辣)豆瓣醬(自行選擇辣與不辣)

 

步驟:

  1. 洗淨茄子,切成幼小條狀
  2. 倒入多些油至鍋中,待滾燙(如果想吃得更加健康,可以清蒸方法煮熟茄子)
  3. 放入茄子條,煎至軟身(若油不夠,可以逐少加入)
  4. 加入素肉碎, 炒熟
  5. 加入適量 (辣) 豆瓣醬,拌炒至均勻,即可上碟。