不論是夏日或是冬天,大家都喜歡舉辦燒烤活動跟家人朋友聚聚,韓燒更是燒烤迷的心頭好。烤食肉扒、香腸、肉丸、海產,究竟對我們的健康有什麼影響?一起看看一些科學研究數據吧。

研究發現,將肉以高溫或明火烹調時,肉裡面的複合物會產生生物化學反應並釋出致癌化合物。一旦食用,這些化合物可能會改變細胞內的DNA,大大增加人們患癌症的風險。

根據國際癌症研究機構的報告,全球每年有超過34,000宗癌症死亡案例是因為人們長年進食加工肉類的習慣所導致的

可幸的是,只有高溫烤食肉類才會產生這種化學反應,我們不用擔心烤食蔬菜會增加患癌風險。

值得注意的是,我們不但要避免進食烤過的肉類,還要盡可能避免進食過量肉類。研究證明,植物性食物比動物性食物更健康,科學家已經證實植物性飲食可以降低人們患上癌症、心臟病、糖尿病和癡肥的風險。梅奧醫院的研究人員亦發現,長期素食者的平均壽命比肉食者的長3.6年

哈佛醫學院的一項研究指出,如果所有人都吃素,可以至少降低1/3的早期死亡人口

吃素,不僅對健康有益,還可以保護地球環境,讓農場動物免受苦難