純素蛋黃醬材料：
- 嫩豆腐 85g
- 豆漿 85g
- 鹽 1/4匙
- 白醋 30g
- 黃糖 30g
- 橄欖油 180g
大阪燒材料A：
- 低筋麵粉 100g
- 糯米粉 15g
- 白開水 50g
- 嫩豆腐 25g
- 大豆卵磷脂粉 ¼匙
- 白胡椒粉與鹽 適量
大阪燒材料B：
- 椰菜絲 25g
- 鮮香菇（冬菇／花菇切片）1朵
- 紅蘿蔔絲 15g
- 木耳絲 10g
- ⻘椒絲 15g
- 素蠔油、紫菜絲、熟白芝麻 適量
步驟（純素蛋黃醬）：
- 依序將所有材料放入杯中
- 以手持攪拌棒打勻
步驟（大阪燒）：
- 將材料A加入碗中攪拌均勻
- 加入材料B混合均勻
- 放入平底鍋小火煎至兩面金黃
- 盛出
- 塗上一層素蠔油
- 擠適量的純素蛋黃醬
- 撒紫菜絲與白芝麻