植物性飲食的原因不盡相同,但如果是因為愛護動物而不吃肉的素食者,就肯定是非常認真地對待動物被虐殺並淪為人類的食物的這件事上。所以如果向素食的人問以下兩個問題,就會讓他們誤會你在漠視他們選擇植物性飲食的堅持喔。

問題1:「其實不就是一塊肉嗎?無所謂啦!吃吧!」

每一年數以億計的動物,為了滿足人類的口慾,而被不必要地暴虐及宰殺。面對這個血淋淋的殘酷,我們不得不堅持!因為我們知道她們(為什麼我們在這裡使用「她們」指代動物?)並不是一塊肉,她們是活生生的生命!所以,我們堅持植物性飲食。

問題2:「為什麼素食者只關注動物權益,而不去關注其他世界問題?比如說飢餓兒童什麼的?」

作為素食者,我們不只是關注動物,我們也同時關注並參與其他公益活動,我們的素食朋友當中有同時支持婦女權益的,也有同時支持LGBT權益的。而且我們知道,除了有力地保護動物之外,植物性飲食本身就能夠為世界解決及延緩一系列的問題,例如:解決人類健康問題、支持及保障工人權利、緩解世界飢餓問題、應對氣候變化、延緩資源短缺問題、應付2050年糧食短缺等問題。

這些就是我們素食者一直堅持植物性飲食的原因,我們不但憫惜動物,還希望能夠以身體力行的方式去保護我們的未來、下一代、自然環境。我們希望還沒開始植物性飲食的朋友知道:對於工人來說,宰殺只是常規的一刀一刺、放血、清洗、入箱、分發,並沒有把動物當作生命來對待;關於我們的未來,我們希望還沒開始植物性飲食的朋友知道:吃肉是這麼殘酷的事情,而又無助於世界飢餓、環境及資源問題,那麼為什麼不考慮考慮少吃點肉或是純素食(植物性飲食),去幫助世界上什麼都沒得吃的飢餓兒童?如果我們連自己的未來都看不到了,我們還能給什麼予下一代呢?

 

 

延伸閱讀:植物性飲食有助解決世界問題

  1. 解決人類健康問題

癡肥、心臟病、中風、糖尿病、癌症,是現今人類面對的5大健康問題,無數研究均指出植物性飲食能夠為人類降低患上這些病的風險,而且素食者的平均壽命比雜食者的長9.5年。想知道更多?可以去看看2017年一部名叫《飲食與健康》(What the Health)的紀錄片,裡面詳細講述了肉食、雞蛋、奶製品及含動物成分的食品如何令人類患病。

  1. 支持及保障工人權利

工廠化農場為了獲取更豐厚的利潤而開發貧困的農村和社區,當中有許多無證工人都被剝奪基本的勞動權益,包括受工傷的被忽視健康狀況、被要求進行高風險工作,如吸入有毒氣體的只能收取不合理的低工資等。支持植物性飲食能夠幫助他們得到應有的權利及保護,在幫助他們擺脫不公平的對待的同時,也能幫助動物免受他們虐待及宰殺。

  1. 緩解世界飢餓問題

世界上,有些人吃得太多而得「富貴病」,有些人沒得吃而得活活餓死。全球大約50%的穀物都用來餵養牲畜,為的是讓較為富有的一群人有肉吃,然而這個數量的穀物足以緩解此刻的世界飢餓問題了。試想想:生產1磅肉需要大約10磅的穀物,這是多麼不合乎資源效益,那為什麼不能考慮放棄口慾,去幫助世界上有需要的人呢?如康乃爾大學生態學教授David Pimentel所說,「美國目前飼餵牲畜的穀物數量足夠讓接近8億的人食用」,這個數字非常接近10億正在挨餓的人數。

  1. 應對氣候變化

選擇植物性飲食的人,碳足跡比雜食者少一半,能夠減少排放溫室氣體並有效對抗溫室效應。這一點是不容忽視的,假若氣候變化日益加劇而世界各地氣溫不斷飆升的話,農作物將無法正常生長,那麼人類的未來將面對嚴峻的考驗。

  1. 延緩資源短缺問題

水資源及化石燃料並不是用之不盡的,根據世界能源會(WEC)估計,全球的石油、天然氣以及核能所需的鈾礦將於未來40-70年內用盡,所以我們必須以可持續的方式生活,為自己、下一代、環境著想。不說不知道,素食者每天只使用300加侖的水,而雜食者每天使用4,000加侖的水;雜食者所使用的化石燃料是素食者的8倍!你說,最有效的方式是不是素食這個可持續的生活習慣

  1. 應付2050年糧食短缺問題

2050年世界人口將增至90億,人類肉食習慣所引致的70%雨林受砍伐破壞,以及剛剛提及過的氣候極端所引致的農作物失收,將會加劇糧食短缺問題。根據聯合國糧食及農業組織的說法,我們必須將糧食產量增加70%才能應付問題,可是如果繼續依賴資源密集型的畜牧業提供糧食,那將是不可能的。所以,我們必須儘快改變飲食結構,減少進食肉類,並增加蔬食。